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自制葡萄酒发酵期间需要搅拌吗?上面有白色的东西是什么?
1、自制的葡萄酒在发酵过程中出现白沫，属于正常现象，不用予以处理，一般发酵完成就会自动消失。
2、自制的葡萄酒表面产生白色物质，有几种可能。首先，在发酵过程中，会产生气体，这些气体在达到一定的压力时会从酒液中释放出来，形成泡沫。因此，在发酵的早期阶段，如果容器密闭性不够，就可能会形成这种白色泡沫。
3、这层白皮主要是葡萄皮、果肉残留物、酵母细胞和微生物菌落组成的。在葡萄酒发酵过程中，酵母会发酵葡萄汁中的糖分，产生酒精和二氧化碳。然而，在二氧化碳逐渐释放后，表面往往会留下一层白色薄膜。
自己酿葡萄酒咋做
1、倒入玻璃密封罐，发酵23天左右。第八步 发酵好以后，准备小筛子，玻璃盆。第九步 用小筛子过滤。第十步 过滤好以后，沉淀一晚，倒入密封瓶，密封保存。第十一步 1来一杯自己做的葡萄酒，酒香四溢。。
2、葡萄酒的酿制方法 自家酿制的葡萄酒健康又卫生，下面我为大家精心搜集了关于葡萄酒的酿制方法，欢迎大家参考借鉴，希望可以帮助到大家！破碎。
3、发酵启动后三到四天时，再放入相当于发酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即两次放的糖的总重量为葡萄重量的1/10，将糖浸入葡萄汁中搅拌均匀。
